Вы знали, что слово «пудинг» имеет прямое отношение к маленькому горшку? Нет, это не шутка и вовсе не маркетинговая уловка производителей кондитерских изделий. Дело в том, что термин «pudim» произошел от латинского «pudellum», что буквально значит «маленький горшок». Именно в таких маленьких емкостях древние англичане запекали начинку из мяса, овощей и фруктов, создавая первые прототипы современных пудингов.
Сегодня пудинг — это совершенно другое блюдо, ставшее неотъемлемой частью кулинарной культуры разных стран. И для того, чтобы полакомиться этим десертом, совершенно необязательно ехать на край света или бронировать столик в дорогом ресторане можно просто заказать доставку еды в Красноярске и выбрать все что душе угодно — пудинги, пиццу, пироги и многое другое. Купить шоколадный, карамельный или молочный пудинг можно в любом супермаркете. Да, это будет уже не изысканная сладость, а что-то более простое, но чтобы понять: ваш это десерт или нет, достаточно одного стаканчика.
И все же давайте вместе разберёмся, почему пудинг заслужил любовь миллионов и как выбрать тот самый, подходящий именно вам.
История появления пудинга
Первые упоминания о пудинге относятся к Средневековью, конечно, в то время даже и подумать не могли, что купить пудинг можно так же легко, как мешок репы на ярмарке. Тогда английские крестьяне делали своеобразные котлеты из фарша, специй и трав, которые тушили в глиняных горшочках. Постепенно рецептура менялась, и появились сладкие варианты — фруктово-молочные смеси, подслащенные медом или патокой.
Уже в XVII-XVIII веках появилось большое разнообразие рецептов пудинга: сначала знаменитый английский Christmas Pudding («рождественский пудинг»), затем французский crème brûlée («жареная крем-карамель») и американский шоколадный пудинг.
Разнообразие форм и простой рецепт пудинга
Классические формы пудинга разнообразны: круглые, квадратные, высокие, низкие… Можно сказать, каждый производитель стремится создать уникальный дизайн своего изделия. Однако классика остаётся неизменной — лёгкий воздушный десерт с нежнейшей структурой и приятным вкусом.
Хотите приготовить самостоятельно? Вот базовый рецепт классического пудинга:
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Сахар — 1 ст.л.
Желтки куриных яиц — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 чайн. ложка
Мука кукурузная — 2 ст.л.
Приготовление:
Смешиваем желтки с молоком и мукой, добавляем сахар и ванилин.
Ставим кастрюлю на слабый огонь и помешивая доводим до загустения массы.
Переливаем готовый пудинг в форму и охлаждаем.
Теперь, когда мы знаем основы приготовления, давайте познакомимся ближе с тремя самыми популярными видами пудинга.
Шоколадный пудинг: королёк среди десертов
Что может быть прекраснее тёмного шоколада, растаявшего во рту? Ответ прост: шоколадный пудинг! Его корни уходят глубоко в историю кулинарии. Впервые подобный десерт появился в Англии в XIX веке и быстро завоевал популярность по всему миру.
Основные ингредиенты шоколадного пудинга включают молоко, сахар, яйца, крахмал и натуральную плитку горького шоколада. Современный рынок предлагает разнообразные варианты с различными наполнителями и начинками, вплоть до фруктового пюре и орехов.
Любопытный факт: крупнейший зарегистрированный шоколадный пудинг был изготовлен в Германии в 2014 году и весил почти две тонны!
Кстати, шоколадный пудинг отлично сочетается с мороженым, свежими ягодами и горячим кофе.
Карамельный пудинг: французский шик с испанской душой
Ещё одна разновидность любимого всеми десерта — карамельный пудинг. Появившись в Испании, он быстро завоевал сердца европейцев и жителей Латинской Америки. Испанское название flan прижилось повсеместно и символизирует традиционную мягкую структуру десерта с приятной карамельной корочкой.
Процесс изготовления начинается с обжаривания сахара, который превращается в густую золотистую массу. Затем добавляется горячее молоко, заваривается яйцо и масса медленно готовится на водяной бане.
Особенность подачи: перед подачей готовый десерт аккуратно переворачивают, создавая эффект тонкой глазури.
Испанский вариант дополнен миндалём и лимоном, бразильцы предпочитают готовить bradeiro с кокосовыми нотками, а французы обожают crème caramel с мускатным орехом.
Молочный пудинг: простая роскошь английского чаепития
Ну какой англичанин откажется от традиционного blancmange («белого обеда»)?! Так назывался оригинальный молочный пудинг, известный своим белым цветом и мягким вкусом. Сначала его готовили исключительно для знати, добавляя цукаты и специи, а затем он превратился в любимый домашний десерт.
Молочный пудинг славится своей лёгкой структурой и большим количеством полезных компонентов: витамины A, D, E, белки и минералы укрепляют иммунитет и способствуют пищеварению.
Современный британский молочный пудинг часто дополняют клубничным джемом, яблоками или грецкими орехами, что делает его идеальным завтраком или перекусом.
Итак, друзья, хотите насладиться истинным удовольствием — покупайте пудинг! Ведь сладкая жизнь гораздо приятнее с качественным десертом. И неважно, какой пудинг вы купите шоколадный, карамельный или молочный — главное, чтоб удовольствие было незабываемым!
А если после пудинга захочется попробовать что-то более сытное, согревающее не только душу, но и желудок, обязательно попробуйте пироги от гастро-выпечки «Ох пироги». Ребята готовят только под заказ, поэтому пироги у них всегда свежие, горячие и удивительно вкусные. А разнообразие пирогов поражает воображение даже самых привередливых гурманов.
Оформить заказ можно по телефону +7 (391) 285-52-22 или на нашем официальном сайте